{"id":55,"date":"2022-09-17T16:58:33","date_gmt":"2022-09-17T16:58:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lecollinedisamperi.it\/?p=55"},"modified":"2022-12-03T21:51:10","modified_gmt":"2022-12-03T21:51:10","slug":"nocellara-delletna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecollinedisamperi.it\/?p=55","title":{"rendered":"Nocellara dell’Etna"},"content":{"rendered":"\n

Tra le piante comprese nel territorio della nostra azienda nel tempo sono state sviluppate una buona parte (circa il 30%) di Nocellara dell’Etna<\/strong>, una variet\u00e0 diffusa nel territorio etneo ed in particolare nella zona di Patern\u00f2 e zone limitrofe. Oltre al suo colore verde intenso che poi si trasforma in violaceo in fase di maturazione, permette di produrre un olio dalle caratteristiche uniche. L’olio<\/strong> extra vergine di oliva che \u00e8 possibile produrre con la cultivar Nocellara<\/strong> Etnea \u00e8 caratterizzato da un basso livello di acidit\u00e0, circa lo 0,6%. Se non si porta a termine la maturazione delle olice, l’olio<\/strong> ha un aroma fruttato medio alto con sentori di pomodoro verde, mandorle, erba, cardo e carciofo.<\/p>\n\n\n\n

La Nocellara dell\u2019Etna \u00e8 un tipo di oliva che matura molto presto,<\/strong> anche in settembre, a seconda dell\u2019andamento climatico. La raccolta avviene a mano con metodi antichi. La successiva lavorazione \u201ca freddo\u201d con un sistema di impasto e filtraggio genera un olio con caratteristiche uniche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nonostante sia tipica della zona etnea la cultivar Nocellara dell’Etna, si adatta ad ogni tipo di terreno modificando alcune caratteristiche in base al fondo in cui viene prodotta. Il nostro territorio, posto al centro dell’isola, con caratteristiche abbastanza adeguate alla tipologia in questione lo rende davvero pregiato. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Leggi tutto “Nocellara dell’Etna”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-55","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\nNocellara dell'Etna - Le colline di Samperi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lecollinedisamperi.it\/?p=55\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nocellara dell'Etna - Le colline di Samperi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tra le piante comprese nel territorio della nostra azienda nel tempo sono state sviluppate una buona parte (circa il 30%) di Nocellara dell’Etna, una variet\u00e0 diffusa nel territorio etneo ed in particolare nella zona di Patern\u00f2 e zone limitrofe. 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